學人煮飯仔（沙羌雞）

學人煮飯仔（沙羌雞）

冬至日、因禽流感 ，
冰鮮雞漲價至佰多元隻，超市賣半價，
那就買了隻回來弄弄，
試做我的第一隻沙羌雞。
食材：
冰鮮雞一隻　５０元，

沙羌粉20g　２．５元，

蒜頭　１．５元，

長壽菜　５．５元。

冰鮮雞一隻　在超市買

沙羌粉一包　在雜貨店買

蒜頭　一包有三個　在街市買

長壽菜一條　在超市買

電飯煲

做法：

先把雞洗淨，切去頸及腳，

分開雞胸，把雞內 部份肥膏除去。

把半包沙羌粉平均塗在雞肉上，

蒜頭用半個 ，

打碎蒜頭後 平均放在雞胸內、備用。

長壽菜 用一斤，菜洗淨，

把厚葉的部份切塊平放在鍋的底部，

放入少許水，再放入雞肉，

餘下的菜葉 全放在雞面上。

蓋上鍋蓋，按下開啟電源，就像煮飯一樣。

煮了二十幾分鐘後，溫度制自動跳離，

煮熟了，有得吃啦！

用膳後檢討：

打開鍋蓋，發覺鍋底餘下的水太多，

應該不要下水煮，因煮時菜會出水。

鍋底的菜沒有焦黑，這點證明是水多了。

雞肉熟透度比預計大，

烹煮的時間多了一點，雞肉軟滑度 還可接受。

雞肉的沙羌味淡了一點，

沙羌粉醃雞肉的時間太短，

（只醃了約十五分鐘）。

和要用一包沙羌粉才夠。

雞肉味淡了一點，

這點與食材的質素和烹煮的時間多了一點有關。

續