黑豆茶

黑豆茶

黑豆茶：從電台聽來的營養食品．
閒來也做做看是否適合自己。

黑豆又稱烏豆，
有黑皮青仁的，有黑皮黃仁的；




用手把外層的黑皮輕輕的移去，
會看見有一層綠色的皮。

先用水洗淨黑豆，
用吸水紙把黑豆表面水份吸乾，
一會兒待乾後，

放進白鑊炒數分鐘，

爐用中大火炒黑豆，
會聽到黑豆皮爆裂的聲音，

見黑豆皮爆開便可用。

加入一湯匙黑豆，放入保溫杯內，

用250ml滾水，焗十分鐘便可飲用。


浸出來的水是深啡帶黑色的，

有陣陣豆香的，浸泡過的黑豆也可食用。
也可放在飯面蒸與白飯一起吃。

黑豆若炒熟食之，則其性極熱，易生熱性疾病

黑豆的營養

注意：
由於市面上一般都強調黑豆須生吃才具有功效，
不過，因為黑豆是為不易消化的豆類食品，
不經煮熟，恐怕不易為人體所吸收，
導致功效大打折扣。
再者，由於生吃黑豆是為民間偏方，
並未經過醫學界的研究証實對人體是否真有如此大的益處，
恐是除了見人見智的問題外，
各人的體質有異，
是否見效才是重要考量條件。

事實上，最新的研究也證實，
黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養顏美容的效果。
此外，生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑，
會降低蛋白質吸收、
利用；血球凝集素則會抑制生長；
甲狀腺腫素會降低碘的吸收，
造成甲狀腺機能不全與腫大。
而這些成分只要經過加熱烹煮，都會被破壞掉，
因此最好還是熟食，或吃磨粉、加工品。
由於整顆生黑豆很難被消化、吸收，
所以大都是將整顆黑豆排出體外。
黑豆一般煮熟食之或配藥，
煮熟食之能治病，但不易消化。
故中滿者或消化不良者宜慎食之。
黑豆若炒熟食之，則其性極熱，易生熱性疾病。


黑豆的功效：
可預骨質疏鬆、貧血、大腦老化，
具有美容養顏的功效，
能促進腸胃蠕動，減少便秘..等。
黑豆的主要成分：
鈣、磷、鐵、銅、鎂、維生素Ｅ及Ｂ群、
纖維素、蛋白質、卵磷脂等。


美、日營養學家歸納出未來防老抗衰食品主流的五個標準：
『 能日常食用的高蛋白，
低熱量不含膽固醇的易消化吸收食品。
能增強活力、精力的保健食品。
能防止大腦老化、遲鈍的食品。
美容養顏食品。
含粗纖維素，防止便秘食品。』
上述黑豆完全符合未來防老抗衰食物的５個標準，
是天然的優良防老抗衰食物。


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結